珈琲（コーヒー）に関する話題の続きです。
今日は、コーヒーの効能 について書きたいと思います。

珈琲（コーヒー）に関するミニ知識、誤解やコーヒーの効能など　その１を
まだご覧になっていない方は、是非ご覧下さい。

⇒ 珈琲（コーヒー）に関するミニ知識・効能や誤解など その１

珈琲  と  「すい臓がん」 の関係

さて、コーヒーの効能を語る上で、「すい臓がん」は外せません。

コーヒーの効能に関するもので、最も混乱するのが
このすい臓がんに関してです。

コーヒーは、すい臓がんにとって
良いものでしょうか？
悪いものでしょうか？

1980年代に、アメリカの研究機関から

「コーヒー」が すい臓がんのリスクを上げる

という調査結果が出されました。

この研究結果により、長い間

「 コーヒーの摂り過ぎ ⇒すい臓がん  」

という事が常識として植えつけられてしまいました。　

今でも、まだ  コーヒーがすい臓がんの危険因子である   といった情報は
あちらこちらで聞こえます。

ところが！

2007年に、日本癌学会の総会において・・・
厚生労働省研究班（主任研究者：津金昌一郎 国立がん研究センターがん予防・検診研究センター）により、驚きの研究結果がだされました。

コーヒーを高摂取している男性において
すい臓がんになるリスクが低い 

この調査では、すい臓がんに関係があるとされている要因

• 年齢
• 肥満指数
• 運動
• 喫煙
• 飲酒
• 糖尿病歴
• 居住地域 など

これらを考慮しているので、信頼度としては高いものでした。

それでも、コーヒーを高摂取している女性には顕著な結果は出ずに
なぜ男性だけが出ているのか？

という点は不明のままです。

実はコーヒー以外の何か他の要因が関係している可能性も否めない
という結果となっています。

現在、この発表をした「 国立がん研究センターがん予防・検診研究センター 」での
最新の情報では・・・

コーヒーがすい臓がんのリスクを減らすとは、言い切っていません。

調査結果の事実は事実として、しかしそれだけで

コーヒーが男性のすい臓がんに効果がある

とは、言えないということなのでしょうね。

ただ、他国での研究成果などでも・・・

コーヒーの摂取がすい臓がんを低減させる可能性が高い

というのが現時点での、おおむねの意見の様です。

国立がん研究センターがん予防・検診研究センターのHPは、こちら
 ⇒ http://epi.ncc.go.jp/

珈琲  と  その他のがん

さて、それ以外の「がん」についてですが・・・

現時点では、「 肝臓 がん 」「 大腸がん 」 のリスクを低減させる効果が
コーヒーにはあるということが、ほぼ確実だと言われています。

ただこれも、まだ現時点では「ほぼ」であり、はっきりとした確証がとれていないので
コーヒーを飲む習慣が無い人に、あえて飲む事を勧めるほどではないとの事。

なんだか歯切れが悪い研究結果ばかりですね・・・（笑）

コホート研究（追跡調査）の結果を受けて、

そのメカニズムがはっきりと解明されない限り
やはり可能性の一つでしかないとうことなのでしょうね。

コーヒーの効能

＜糖尿病＞

がん以外で、コーヒーの効能について確認されていることがあります。
それは、生活習慣病でもある 「 糖尿病 」を予防するというものです。

コーヒーの代名詞ともいえる、カフェインには、インシュリン分泌作用があります。

また、コーヒーに含まれているマグネシウムや、クロロゲン酸（ポリフェノール）にも
同じ様な作用があるのではないかと言われているそうです。

ただ、これもあくまでコホート研究での結果であり、なぜそうなのか？
という理由など具体的なメカニズムまでは、まだ明確な解答が得られていないようです。

うーん、またか！という感じですね（笑）

＜ダイエット＞

関連して、コーヒーがダイエットに良いという話も広く出回っています。

しかしながら、これも相反する研究結果があり、いいのか悪いのか、はっきりしていません。

＜リラックス効果＞

また、コーヒーの香りには リラックス効果 があり、その事ががん抑制効果 につながっているという研究結果があります。

淹（い）れたてのコーヒーの香りはなんともいえないですよね。
それに効能があるならば言う事なしですね。

コーヒー（抽出液）の栄養成分

栄養成分は以下の通りです。
<食品成分表より>（文部科学省）

　※ コーヒー1杯（190ｍｌ）あたりの成分

コーヒーですからね、とりたてて滋養に優れている食品ではありません（笑）

よく、コーヒーの成分として、生豆や焙煎した豆自体の栄養素が紹介されていますが
それはあくまで豆自体を食べたらの話です。

ここでは、豆を中挽きにしてドリップした「 抽出液 」としての栄養成分です。
 つまり、普段飲むコーヒーの栄養成分となります。

ここでの栄養成分は 「 ブラックコーヒー 」となりますので、砂糖やミルクが入ったものや市販のコーヒー飲料、インスタントコーヒーとは異なります。

危険！甘い缶コーヒー

さて、コーヒーの効能（がんのリスクが減る、糖尿病によいなど）について話してきました。

これはあくまで、その前提が 「ブラックコーヒー」の場合です。

自動販売機やコンビニ等で、缶コーヒーを購入し常飲されている方も多いかと思います。

缶コーヒーでも、最近はブラックが増えていますが・・・
ここでとりあげる缶コーヒーは、ミルク・砂糖がたっぷり入った甘い缶コーヒーです。

アメリカの研究で、「コーヒーがすい臓がんのリスクを高める」という結果が出た事を最初にお伝えしました。

後の研究結果との食い違いの原因が、コーヒーと共に摂られた「ミルク」や「砂糖」にあったのではないかと言われています。

甘い飲料は、胃にとどまらずにいきなり腸に入っていきます。
そうすると、インシュリンを出して血糖値を抑えようと「 すい臓 」がフル稼働させられる事となります。

こういった状態が続くことで、糖尿病になったり、すい臓がんになるケースが多いようです。

「コーヒーがすい臓がんや糖尿病に良い」と思って、甘いコーヒーを飲まれている方、
全くの逆効果ですので、ご注意下さい。

コーヒー関連その他の記事

コーヒー（珈琲）に関する、その他の情報については、こちらより
コーヒー（珈琲）に関するミニ知識・効能や誤解など（目次）

まとめ

簡単に以下にまとめてみました。

ブラックで楽しみましょう。
　　　ブラックも慣れれば美味しいですし、豆の種類、焙煎の度合いの
　　　違いなども味わえてより珈琲を楽しむ事ができます。

摂り過ぎはよくない
　　　ブラックコーヒーであっても、逆に摂り過ぎは危険です。
　　　様々な研究結果があって判断しにくいですが１日、３～５杯までを
　　   限度とした方がよいようです。

淹れ立てを楽しみましょう。
　　　時間が経つとん酸化してしまいます。 身体によくないのはもちろんですが酸味が強くなり香りも
　　　薄れてしまいます。   淹れ立ての香りを楽しみながら適温のコーヒーを楽しみまし ましょう。

まだまだ珈琲（コーヒー）に関する話題はつきないですね。
また、その内、気が向いた時に書こうと思います。

 

コーヒー（珈琲）に関しては、様々な投稿があります。 よろしければ、そちらもご覧ください。
⇒コーヒー（珈琲）に関するミニ知識・効能や誤解など（目次）

　　

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