醗酵

酵素と酵母の違いは？そんな疑問に答えます

ドラッグストアや、スーパーの健康食品やサプリメントのコーナーで次の名前をよくみかけませんか？「酵素（こうそ）」「酵母（こうぼ）」テレビなどでも、いろんな番組が「健康にもいい」「美肌にもいい」「ダイエット効果もある」と ...

甘酒（あまざけ）米麹と酒粕！世界が驚く食文化！

甘酒は、最近は年中売られるようになりました。昔と違って、様々な甘酒が店頭にも並ぶようになり、どの甘酒にするか選べるようにもなりましたよね。さて、そんなメーカー、ブランドの違いではなく、甘酒には作り方の違う二種類が存在します。それが以下のも...

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