醗酵

栄養

酵素 と 酵母 の 違いは?そんな疑問に答えます

ドラッグストアや、スーパーの 健康食品やサプリメント のコーナーで 次の名前をよくみかけませんか?「  酵素(こうそ) 」 「  酵母(こうぼ) 」テレビなどでも、いろんな番組が「健康にもいい」「美肌にもいい」「ダイエット効果もある」 と ...
仕事

甘酒(あまざけ)米麹と酒粕!世界が驚く食文化!

甘酒は、最近は年中売られるようになりました。 昔と違って、様々な甘酒が店頭にも並ぶようになり、どの甘酒にするか選べるようにもなりましたよね。さて、そんなメーカー、ブランドの違いではなく、甘酒には作り方の違う二種類が存在します。それが以下のも...