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コーヒー(珈琲)に関するミニ知識やウンチク、効能や誤解など
目次(インデックス)
![]() | 珈琲(コーヒー)に関するミニ知識・効能や誤解など その1 |
昔、都内の由緒ある純喫茶でアルバイトをしていた事があり、そこのマスターにコーヒーに関する色んな事を教わりました。 珈琲(コーヒー)にまつわる誤解やミニ知識 などを、色々と書いてみたいと思います。 純喫茶とは?なぜ、コーヒーを出す時に、なぜ持ち手を左側に置くのか?などなど・・・
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![]() | 珈琲(コーヒー)に関するミニ知識・効能や誤解など その2 |
1980年代に、アメリカの研究機関から「コーヒー」が すい臓がんのリスクを上げる という調査結果が出されました。 しかし、2007年、日本癌学会の総会において、厚生労働省研究班により、コーヒーを高摂取している男性において、すい臓がんになるリスクが低い結果が出たとの発表がありました。 そして、今は・・・ コーヒーが膵臓がん抑制に効果があるのか?など、コーヒーにまつわる効能や誤解などをご紹介します。 | |
![]() | 星乃珈琲、コメダ珈琲 そして スタバ、タリーズ、ドトール コーヒーチェーン店の違い |
最近、名古屋系珈琲チェーン店がブームですね。 | |
![]() | カフェイン中毒になる量は?症状は? チェックしておきましょう |
カフェインの摂取量と、カフェイン中毒症状の関係についてです。 コーヒーが好きで、毎日飲んでいる方はちょっと気になりますよね?(笑) コーヒー以外の飲み物(日本茶、紅茶、抹茶など・・・)も、とりあげています。 カフェイン中毒になる摂取量などが、分かるようになっています、是非、確認してみて下さい。
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![]() | ブルーボトルコーヒーの特徴とは?新鮮な豆が売り!? |
ブルーボトルの売りの一つ、焙煎してから48時間以内の豆しか使わない。 これちょと残念・・・な気がします。 焙煎してすぐのコーヒー豆は、お湯とコーヒーが馴染みにくく、旨みや香りが充分に抽出されません。 最低でも、48時間以上は置いて、豆から余分な炭酸ガスを抜くのがいいんですが・・・。 大人気のブルーボトルコーヒーについて、せまります。
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![]() | コーヒーモカの特徴って?焙煎自慢の店で驚きの事実がっ! |
コーヒー豆のモカ ってどんなイメージがありますか? モカは、「強い酸味」 があってで嫌いな方も多いですよね。 中には、本当酸っぱいモカを出すお店もあって、もはや酸味というレベルじゃないものも(笑) でも、実は、その酸っぱさ、焙煎に原因があったんです。 正しく焙煎すると上品な酸味に!ちなみにカフェモカの話しじゃありません(笑)
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![]() | コーヒー豆の焙煎の種類とは?違いを知ってコーヒー通! |
コーヒー豆を買う時に、ブラジルやキリマンジャロといった豆の種類(銘柄)は選ぶと思います。 でも、焙煎(ばいせん)って気にしたことありますか? 焙煎というのは、コーヒー豆を 煎ることで、ローストともいいます。焙煎には種類があります、そして味を決めているのは 豆+焙煎(ロースト)なんです。 焙煎を知る事はとても重要です。
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![]() | コーヒー豆の挽き方の種類!見つけよう自分のイチオシ! |
コーヒー豆を「豆」のままで買う人、「粉」にして買う人もいると思います。 粉で買う場合、ちゃんとしたお店だと 挽き方を聞かれますよね? コーヒー豆の挽き方の種類によって、香りやテイストが変わるからです。 コーヒー器具(サイフォンやペーパードリップ等)によっても、合う挽き方、合わない挽き方があります。 自分好みの挽き方を見つけて、いつもと一味違う味を楽しみましょう。
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![]() | カフェと喫茶店の違いって?こんなにもハッキリとした理由がっ! |
「 カフェ 」 と 「 喫茶店 」 どんな違いをイメージしますか? カフェというと、オープンカフェの明るく、 おしゃれな感じがしますよね。 かかってる曲も、ボサノバや、スムースジャズなど明るい曲 一方、喫茶店というと、薄暗~いところに、頑固なマスター。 曲はクラッシックやバラード調のジャズ。 でも、実際には何が違うのか?実は、ハッキリと違いが定義されているんです。
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![]() | サードウェーブコーヒーとは?ついに!世界がソレに気づいた |
今、コーヒーの業界には第3の波が来たと言われています.
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![]() | コーヒーの入れ方の種類?見つけよう自分のこだわり! |
コーヒーの入れ方(淹れ方)の種類にはペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォンなど、色々あります。
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